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Cerdo en salsa Verde

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INGREDIENT

  • 1 1/2 de pierna de cerdo, cortada en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 500 grs de tomate verde
  • 1 chile poblano grande
  • 1 chile poblano desvenado y sin semillas
  • sal al gusto

DIRECTIONS

  1. Coloca la carne, hojas de laurel, ajo, agua y sal en una cacerola a fuego medio-alto. Deja que hierva hasta que el agua se haya evaporado completamente. Entonces añade el aceite y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que la carne se haya dorado.
  2. Mientras, cuece los tomates verdes con el chile poblano, hasta que se suavicen. Licua con 1 taza de agua y sazona con sal.
  3. Vierte la salsa sobre la carne ya dorada, y cocina durante unos minutos más, hasta que los sabores se hayan integrado.
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1 kilo de pollo 1 Tomatillo verde 1 Chile Jalapeño 1 Chile Poblano 1/2 Cebolla
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1 kg carne de res (medio de costilla y medio de pecho) 10 Hojas laurel


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