1 kg carne de res (medio de costilla y medio de pecho) 10 Hojas laurel 1/5 cucharadita orégano 2 cebollas 3 dientes ajo 6 chiles guajillos 1/2 cucharadita tomillo 1/2 cucharadita cominos

1 kilo de pollo 1 Tomatillo verde 1 Chile Jalapeño 1 Chile Poblano 1/2 Cebolla 1/4 de espinaca 1/4 aceite Sal Especies Agua 1/2 pieza de cebolla suficiente de tortillas de maíz al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar al gusto de cebolla finamente...

1 1/2 de pierna de cerdo, cortada en cubos 2 hojas de laurel 2 tazas de agua 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite vegetal 500 grs de tomate verde 1 chile poblano grande 1 chile poblano desvenado y sin semillas sal al gusto